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参与共混的高分子化合物又分为天然高分子化合物和合成高分子化合物。 [1] 天然高分子化合物：纤维素衍生物加于照相明胶涂层中具有提高显影后银的遮盖力的作用。参与明胶共混的天然高分子化合物还有：卡拉胶、果胶、甲壳素、海藻酸钠、丝素蛋白、透明质酸等。

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人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的。

胶原蛋白多肽具有高度的可消化性，食用明胶厂家，除了少量在口腔、胃受到蛋白酶的作用而近一步分解外，口服进入人体快速（较氨基酸快70%的速度）地穿过人的口腔、胃，直接进入xiao肠，被其吸收，***终进入人体血液循环系统、qi官及细胞组织，食用明胶标准，迅速发挥其生理作用和生物学功能。国际上对胶原蛋白的研究结论，胶原蛋白的平均分子量在2000~3000的时候，是***利于人体吸收的。

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明胶溶液的凝冻及其随后的凝胶网络的变化是由于溶液中无序明胶分子部分地回复到胶原结构而引起的。非常均一的明胶稀溶液中所诱导和产生的更广泛的向胶原的逆转，这也是凝胶形成机理本质上类似的这种逆转过程，